顺德腊鲮鱼如何腊（腊鳊鱼怎么腌制）

腊干蒸肉是什么

1、一到年末，以及各种节假日的到来，肉成了人们谈论的对象。如北方人过年，会在家里 *** 腊肉、蒸肉、松肉、肉肠等等。到了南方，腊肉也是常做的一种，只不过北方多为腌制牛肉，而南方主要是用猪肉腌制而成。是人们经常食用的美食之一。

2、社饭的 *** *** 是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

3、老潼关肉夹馍：老潼关肉夹馍更具特色，馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，更大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。笼笼肉夹馍：笼笼肉陕 *** 创的汉族风味小吃。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉 *** 技艺的基础上创制而成。

4、粉蒸肉是道非常美味的菜，在蒸粉蒸肉时，可以用土豆，白薯，南瓜，荔浦芋头等垫底，这样既有新鲜蔬菜，又吸收粉蒸肉的汤汁，软糯香甜，非常的好吃。

5、蒸菜的品种很多，荤的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠，素的有蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头，尽管品种花色各异，但有一点是相同的，就是无论是蒸什么东西，小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片，要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。